スペインのあさりと細麺のスープ（Sopa de fideos con almejas）

1. あさりを冷たい塩水に30分浸けて砂を吐かせ、すすぎます。

2. 鍋でオリーブオイルを熱し、細かく刻んだにんにくを1分炒め、細麺を加えて2～3分、きつね色になるまで混ぜながら炒めます。

3. すりおろしたトマトとパプリカパウダーを加え、3分煮ます。

4. 熱い魚のブイヨンを注いで沸騰させ、5分煮ます。

5. あさりを入れてふたをし、口が開くまで3～4分煮ます。開かないものは取り除き、スープに塩をします。

6. 刻んだパセリを散らし、すぐに出します。

ポイント：麺はスープを吸い続けます。スープを置いておいた場合は、熱いブイヨンを少し足してのばしてください。