Супа с фиде и венерини миди (Сопа де фидеос кон алмехас)

1. Сложете венерините миди в студена подсолена вода за 30 минути, за да отделят пясъка, после изплакнете.

2. В тенджера запържете ситно нарязания чесън в зехтина за 1 минута, добавете пастата фидеос и разбърквайте за 2–3 минути до златистокафяво.

3. Добавете настърганите домати и червения пипер и гответе за 3 минути.

4. Налейте горещия рибен бульон, кипнете и варете за 5 минути.

5. Добавете мидите, покрийте и варете за 3–4 минути, докато се отворят; изхвърлете останалите затворени и посолете супата.

6. Поднесете веднага, поръсена със ситно нарязан магданоз.

Съвет: Пастата продължава да поема течността — ако супата престои, разредете с малко горещ бульон.