1. Leg die Venusmuscheln 30 Minuten in kaltes Salzwasser, damit sie den Sand abgeben, und spül sie dann ab.
2. Brate in einem Topf den fein gehackten Knoblauch 1 Minute im Olivenöl an, gib die Fideos dazu und wende sie 2-3 Minuten, bis sie goldbraun sind.
3. Gib die geriebene Tomate und das Paprikapulver dazu und koch alles 3 Minuten.
4. Gieß den heißen Fischfond an, bring ihn zum Kochen und koch alles 5 Minuten.
5. Gib die Muscheln dazu, deck den Topf zu und koch sie 3-4 Minuten, bis sie sich öffnen; wirf geschlossene weg und salze die Suppe.
6. Sofort mit gehackter Petersilie bestreut servieren.
Tipp: Die Nudeln saugen weiter Flüssigkeit auf – steht die Suppe, verdünn sie mit etwas heißem Fond.
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