バーチカ風豚ロースの詰め物 ごはん添え（Bácskai töltött karaj）

バーチカ風の詰め物ロースは、少し特別な日の一品です。豚ロースに隠したスモークハムとチーズがオーブンでとろけ、肉はジューシーに仕上がります。ごはんを添えて出します。

1. 豚ロース800gをやや厚めに切り、それぞれの側面にポケットを作ります。

2. スモークハム150gとゴーダタイプのチーズ150gを細切りにし、肉のポケットに詰めます。

3. 肉に塩、こしょうをし、つぶしたにんにく2片をすりこんで、切り口をつまようじで留めます。

4. ラード大さじ2で肉の全面に、きれいな焼き色をつけます。

5. 耐熱皿に移し、180 °Cのオーブンで仕上げます（約25～30分）。

ごはん：

6. 米300gを塩を入れた水600mlでふたをして、ふっくら炊きます。

7. 詰め物をしたロースをごはんと一緒に盛りつけます。

ポイント：焼いている間にチーズが流れ出ないよう、つまようじでしっかり留めておきましょう。盛りつける前に外してください。