Пълнено свинско контрафиле по бачки с ориз

Пълненото контрафиле по бачки е по-празнично ястие: скритите в пържолите пушена шунка и сирене се разтапят заедно при печене, а месото остава сочно. Сервира се със задушен ориз.

1. Нарежете 800 g свинско контрафиле на по-дебели пържоли и във всяка направете джоб отстрани.

2. Нарежете 150 g пушена шунка и 150 g сирене Трапист на ивици и напълнете месните джобове.

3. Подправете месото със сол и черен пипер и натрийте с 2 счукани скилидки чесън; затворете отвора с клечка за зъби.

4. Запържете предварително от всички страни в 2 супени лъжици свинска мас, за да получи хубав цвят.

5. Сложете в тава и изпечете до готовност във фурна на 180 °C (около 25–30 минути).

За ориза:

6. Сварете 300 g ориз под капак в 6 dl подсолена вода до ронливост.

7. Сервирайте пълненото контрафиле със задушения ориз.

Съвет: Закрепете плънката с клечка за зъби при печене, за да остане сиренето вътре; извадете я преди сервиране.