Фаршированная корейка по-бачкски с рисом

Фаршированная корейка по-бачкски – более праздничное блюдо: спрятанные в ломтиках корейки копченая ветчина и сыр при запекании сплавляются, а мясо остается сочным. Подается с отварным рисом.

1. 800 г свиной корейки нарежь толстыми ломтиками и в каждом сделай сбоку кармашек.

2. 150 г копченой ветчины и 150 г сыра трапписта нарежь полосками и наполни ими кармашки.

3. Мясо посоли, поперчи и натри 2 раздавленными зубчиками чеснока; отверстие сколи зубочисткой.

4. На 2 ст. л. свиного смальца обжарь со всех сторон, чтобы мясо приобрело красивый цвет.

5. Переложи в противень и доведи до готовности в духовке при 180 °C (около 25–30 минут).

Для риса:

6. 300 г риса свари под крышкой в 600 мл подсоленной воды до рассыпчатости.

7. Подавай фаршированную корейку с отварным рисом.

Совет: При запекании закрепи начинку зубочисткой, чтобы сыр остался внутри; перед подачей вынь ее.