Fylltur svínahryggur að hætti Bácska er hátíðlegur réttur: reykt skinka og ostur inni í hryggsneiðunum bráðna saman við baksturinn og kjötið helst safaríkt. Borið fram með soðnum hrísgrjónum.
1. Skerðu 800 g af svínahrygg í þykkar sneiðar og skerðu vasa frá hlið í hverja þeirra.
2. Skerðu 150 g af reyktri skinku og 150 g af Trappista-osti í strimla og fylltu kjötvasana.
3. Saltaðu kjötið, pipraðu og nuddaðu með 2 pressuðum hvítlauksrifjum; lokaðu opinu með tannstöngli.
4. Brúnaðu allar hliðar í 2 matskeiðum af svínafeiti svo þær fái fallegan lit.
5. Settu í ofnskúffu og bakaðu við 180 °C þar til tilbúið (um 25–30 mínútur).
Í hrísgrjónin:
6. Sjóddu 300 g af hrísgrjónum í 6 dl af saltvatni undir loki þar til þau eru laus í sér.
7. Berðu fyllta hrygginn fram með soðnum hrísgrjónum.
Ráð: Festu fyllinguna með tannstöngli við baksturinn svo osturinn haldist inni; fjarlægðu stöngulinn áður en rétturinn er borinn fram.
Áætlunin helst í þessum vafra í allt að 24 klukkustundir. Skráðu þig eða skráðu þig inn: eftir yfirferð geturðu vistað hana í dagatalið, varðveitt uppskriftirnar og notað innkaupalistann síðar.
Vafrakökur sem eru nauðsynlegar fyrir grunnvirkni vefsins. Án þeirra virkar vefurinn ekki rétt og ekki er hægt að slökkva á þeim.
Með samþykki þínu söfnum við notkunar- og tækjaupplýsingum með Google Analytics til að bæta vefinn. Gögnin geta einnig innihaldið auðkenni á netinu. Þú getur afturkallað samþykkið hér hvenær sem er.