Il trifle è uno spettacolare dessert inglese a strati: pan di Spagna, frutta, crema alla vaniglia setosa e panna montata sovrapposti, serviti in una coppa di vetro.
Il pan di Spagna e la frutta
1. Preriscalda il forno a 180 °C. Monta le uova con lo zucchero fino a renderle spumose, poi incorpora delicatamente la farina e cuoci il pan di Spagna (in circa 15 minuti).
2. Taglia il pan di Spagna raffreddato a cubetti e disponilo sul fondo di una coppa di vetro.
3. Spalmalo con la confettura di lamponi, poi cospargi con metà dei lamponi freschi.
La crema e la copertura
4. Mescola i tuorli con lo zucchero e la farina, versa il latte bollente e cuoci mescolando continuamente fino a ottenere una crema densa, poi lasciala raffreddare.
5. Stendi la crema fredda sullo strato di pan di Spagna.
6. Monta la panna, copri con essa la crema e decora con i lamponi rimasti. Tienilo in frigorifero fino al momento di servire.
Consiglio: è più bello in una coppa di vetro: la vista dei bei strati è metà del successo del dessert.
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