Трайфъл (английски десерт на пластове)

Трайфълът е ефектен английски десерт на пластове: пандишпан, плодове, копринен варен крем и разбита сметана, наредени един върху друг и поднесени в стъклена купа.

Пандишпанът и плодовете

1. Загрейте фурната на 180 °C. Разбийте яйцата със захарта до пухкавост, внимателно добавете брашното и изпечете пандишпан (за около 15 минути).

2. Нарежете изстиналия пандишпан на кубчета и наредете на дъното на стъклена купа.

3. Намажете с малиновия конфитюр и поръсете отгоре половината пресни малини.

Кремът и покритието

4. Разбъркайте предвидените за крема 3 цели яйца с неговите 8 dkg захар и 2 супени лъжици брашно до гладкост. При непрекъснато разбъркване постепенно добавете 5 dl горещо мляко и гответе на умерен огън при разбъркване до гъст крем. Прехвърлете в малък, плитък съд и охладете бързо; не оставяйте с часове в топлата тенджера.

5. Разстелете изстиналия крем върху пандишпановия пласт.

6. Разбийте сметаната, покрийте крема с нея и украсете с останалите малини. Дръжте в хладилника до сервиране.

Съвет: Най-красив е в стъклена купа – видимите красиви пластове са половината успех на десерта.