1. Dalam panci, tumis bagian putih prei iris bulat dengan mentega hingga bening.
2. Tambahkan kentang potong dadu, tuangkan kaldu sayuran, bumbui garam dan merica, lalu masak selama sekitar 15 menit hingga kentang empuk.
3. Masukkan sorrel yang dicincang kasar; dalam beberapa menit daunnya akan layu dan berubah dari hijau cerah menjadi hijau zaitun.
4. Haluskan sup dengan blender tangan hingga halus.
5. Kocok kuning telur bersama krim, sesuaikan suhunya secara bertahap dengan beberapa sendok sup panas, lalu tuangkan perlahan ke sup yang panas tetapi tidak mendidih bergolak. Sambil terus diaduk di atas api sedang, pertahankan pada 75 °C selama setidaknya 30 detik, periksa dengan termometer bersih. Jangan dididihkan bergolak agar telur tidak menggumpal.
6. Segera sajikan, tambahkan garam menurut selera.
Tips: Rasa asam khas sorrel yang menyenangkan memberi kesegaran pada sup. Jangan mendidihkan liaison kuning telur dan krim dengan kuat karena dapat pecah; namun tetap lakukan pemanasan pada 75 °C selama 30 detik yang ditentukan dalam langkah 5 tersebut; campuran ini membuat sup lembut seperti beludru.
Rencana Anda tersimpan di peramban ini paling lama 24 jam. Daftar atau masuk: setelah memeriksanya, Anda dapat menyimpan rencana ke kalender, mempertahankan resep, dan menggunakan daftar belanja di kemudian hari.
Cookie yang diperlukan untuk fungsi dasar situs. Tanpanya, situs tidak dapat berfungsi dengan baik, dan cookie ini tidak dapat dinonaktifkan.
Dengan persetujuan Anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan perangkat melalui Google Analytics untuk meningkatkan situs. Data ini juga dapat mencakup pengenal daring. Anda dapat menarik persetujuan kapan saja di sini.