1. U šerpi na maslacu prodinstajte bijeli dio prase narezan na kolutove dok ne postane staklast.
2. Dodajte krompir narezan na kocke, prelijte povrtnim temeljcem, posolite, pobiberite i kuhajte oko 15 minuta, dok krompir ne omekša.
3. Dodajte grubo narezanu kiselicu, koja će za nekoliko minuta uvenuti (njena lijepa zelena boja postaje maslinastozelena).
4. Štapnim mikserom izmiksajte supu do glatke teksture.
5. Žumanca umutite s vrhnjem, postepeno im izjednačite temperaturu dodajući nekoliko kašika vruće supe, zatim ulijte u vruću supu koja ne ključa snažno. Uz stalno miješanje na umjerenoj vatri održavajte na 75 °C najmanje 30 sekundi, provjeravajući čistim termometrom. Nemojte pustiti da snažno ključa kako se jaja ne bi zgrušala.
6. Odmah poslužite, dosolite po ukusu.
Savjet: Kiselica ima prepoznatljiv, prijatno kiselkast okus koji supi daje svježinu. Liaison od žumanaca i vrhnja nemojte snažno kuhati jer se može zgrušati; ipak obavezno provedite termičku obradu na 75 °C tokom 30 sekundi propisanu u 5. koraku; ova smjesa daje supi baršunastu teksturu.
Vaš plan ostaje u ovom pregledniku najviše 24 sata. Registrujte se ili prijavite: nakon pregleda možete ga sačuvati u kalendar, sačuvati recepte i kasnije koristiti listu za kupovinu.
Kolačići neophodni za osnovni rad stranice. Bez njih stranica ne radi pravilno i ne mogu se isključiti.
Uz vaš pristanak putem Google Analyticsa prikupljamo podatke o korištenju i uređaju radi unapređenja stranice. Podaci mogu sadržavati i mrežne identifikatore. Svoj pristanak ovdje možete povući u bilo kojem trenutku.