1. Dalam periuk, dengan mentega, tumis bahagian putih daun bawang perai yang dihiris bulat hingga lut sinar.
2. Masukkan kentang yang dipotong dadu, tuangkan stok sayur, garamkan, ladakan, dan masak selama kira-kira 15 minit, hingga kentang lembut.
3. Masukkan daun sorrel yang dicincang kasar, dan dalam beberapa minit ia layu (sorrel bertukar daripada hijau cantik kepada hijau zaitun).
4. Kisar sup hingga licin dengan pengisar tangan.
5. Gaul kuning telur dengan krim, suhukan secara beransur-ansur dengan beberapa sudu sup panas, kemudian titiskan ke dalam sup yang panas tetapi tidak menggelegak. Sambil dikacau berterusan, dengan api sederhana, kekalkan pada 75 °C sekurang-kurangnya selama 30 saat, diperiksa dengan termometer yang bersih. Jangan didihkan dengan kuat, supaya telur tidak berketul.
6. Hidangkan segera, tambah garam mengikut citarasa.
Petua: Sorrel mempunyai rasa masam yang khas dan menyenangkan, yang menyegarkan sup ini. Jangan didihkan campuran kuning telur dan krim dengan kuat kerana boleh berketul; namun, tetap lakukan pemanasan pada 75 °C selama 30 saat seperti yang ditetapkan dalam langkah 5; campuran ini menjadikan sup bertekstur baldu.
Rancangan anda disimpan dalam pelayar ini sehingga 24 jam. Daftar atau log masuk: selepas menyemaknya, anda boleh menyimpannya dalam kalendar, menyimpan resipi anda dan menggunakan senarai beli-belah anda kemudian.
Kuki ini penting untuk fungsi asas laman web. Tanpanya laman tidak berfungsi dengan betul, dan ia tidak boleh dimatikan.
Dengan persetujuan anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan peranti melalui Google Analytics untuk menambah baik laman ini. Data tersebut juga mungkin mengandungi pengecam dalam talian. Anda boleh menarik balik persetujuan anda di sini pada bila-bila masa.