After free registration, choose a day and servings; the ingredients go on your shopping list.
1. W garnku zeszklij na maśle pokrojoną w krążki białą część pora.
2. Dodaj pokrojone w kostkę ziemniaki, zalej bulionem warzywnym, posól, popieprz i gotuj ok. 15 minut, aż ziemniaki zmiękną.
3. Wrzuć grubo posiekany szczaw, który w kilka minut zwiędnie (szczaw zmienia kolor z ładnie zielonego na oliwkowy).
4. Zmiksuj zupę blenderem ręcznym na gładko.
5. Żółtka wymieszaj ze śmietanką i, hartując, wlewaj do gorącej (ale nie wrzącej) zupy, cały czas mieszając, żeby jedwabiście zgęstniała (już się nie zagotuje).
6. Podawaj od razu, w razie potrzeby dosól do smaku.
Wskazówka: Szczaw ma charakterystyczny, przyjemnie kwaskowy smak – to on nadaje zupie świeżość. Zagęszczenia z żółtek i śmietanki (liaison) nigdy nie zagotuj, bo się zetnie; to ono nadaje zupie aksamitność.
These cookies are essential for the website to function properly. The website cannot work without them and they cannot be disabled.
These cookies help us understand how visitors use the website. Data is collected anonymously using Google Analytics to help us improve the site.