1. Sa isang kaserola, sa mantikilya, igisa hanggang maging translucent ang puting bahagi ng hiniwang pabilog na leek.
2. Idagdag ang hiniwang kuwadradong patatas, buhusan ng vegetable stock, asinan, paminta-han, at lutuin nang mga 15 minuto, hanggang lumambot ang patatas.
3. Ihulog ang halos tinadtad na sorrel, at sa loob ng ilang minuto, malalanta ito (magiging kulay-oliba ang magandang berde ng sorrel).
4. Gamit ang hand blender, i-blend hanggang kuminis ang sabaw.
5. Haluin ang mga pula ng itlog kasama ng cream, unti-unting i-temper gamit ang ilang kutsarang mainit na sabaw, saka ibuhos sa mainit, pero hindi malakas na kumukulong sabaw. Habang tuloy-tuloy na hinahalo, sa katamtamang apoy, panatilihin sa 75 °C nang hindi bababa sa 30 segundo, sinusuri gamit ang malinis na thermometer. Huwag itong pakuluan nang malakas, para hindi magbuo-buo ang itlog.
6. Ihain kaagad, inaasnan pa ayon sa panlasa.
Tip: Natatangi at kaaya-ayang maasim-asim ang sorrel – ito ang nagbibigay ng sariwang lasa ng sabaw. Huwag pakuluan nang malakas ang liaison ng pula ng itlog at cream, dahil maaari itong magbuo-buo; pero gawin ang paggamot sa init na 75 °C nang 30 segundo na itinakda sa ika-5 hakbang; ito ang nagpapalambot sa sabaw.
Mananatili ang iyong plano sa browser na ito nang hanggang 24 na oras. Magparehistro o mag-log in: pagkatapos suriin, maaari mo itong i-save sa iyong kalendaryo, itabi ang iyong mga recipe, at gamitin ang iyong listahan ng bibilhin sa ibang pagkakataon.
Mga cookie na mahalaga para sa pangunahing paggana ng website. Kung wala ang mga ito, hindi gagana nang maayos ang site, at hindi ito maaaring i-off.
Sa iyong pahintulot, nangongolekta kami ng data ng paggamit at ng device sa pamamagitan ng Google Analytics para mapaunlad ang site. Maaaring may kasamang mga online identifier ang data. Maaari mong bawiin dito ang iyong pahintulot anumang oras.