1. Iris daging leher babi setebal 1,5 cm, lumuri dengan 1 sdm kecap ikan, gula, dan lada putih, lalu rendam selama 20 menit.
2. Sangrai beras dalam wajan kering sambil digoyang hingga cokelat keemasan, lalu tumbuk dalam lesung menjadi bubuk kasar.
3. Panggang daging di atas panggangan atau wajan pemanggang panas selama 4–5 menit pada setiap sisi hingga matang seluruhnya dan agak kecokelatan, lalu istirahatkan selama 5 menit.
4. Iris tipis bawang merah dan iris daun bawang membulat; petik daun mint serta daun ketumbar.
5. Iris daging tipis memanjang dan aduk dalam mangkuk bersama air jeruk nipis, kecap ikan, serta cabai kering serpih, lalu tambahkan bawang merah, daun bawang, bubuk beras, dan herba segar.
6. Segera sajikan dengan ketan dan sayuran segar.
Tips: “Nam tok” berarti “air terjun”, merujuk pada cairan daging yang menetes saat dipanggang. Daging leher tetap berair, tetapi hidangan ini juga dapat dibuat dengan sapi; selalu sangrai bubuk beras saat akan digunakan karena aromanya cepat hilang.
Rencana Anda tersimpan di peramban ini paling lama 24 jam. Daftar atau masuk: setelah memeriksanya, Anda dapat menyimpan rencana ke kalender, mempertahankan resep, dan menggunakan daftar belanja di kemudian hari.
Cookie yang diperlukan untuk fungsi dasar situs. Tanpanya, situs tidak dapat berfungsi dengan baik, dan cookie ini tidak dapat dinonaktifkan.
Dengan persetujuan Anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan perangkat melalui Google Analytics untuk meningkatkan situs. Data ini juga dapat mencakup pengenal daring. Anda dapat menarik persetujuan kapan saja di sini.