1. Skær svinenakkekammen i 1,5 cm tykke skiver, gnid med 1 spiseskefuld fiskesauce, sukker og hvid peber og mariner i 20 minutter.
2. Rist risene gyldenbrune på en tør pande, mens panden rystes. Stød dem derefter til et groft pulver i en morter.
3. Steg kødet på en varm grill eller grillpande i 4–5 minutter på hver side, til det er gennemstegt og let brunet. Lad det derefter hvile i 5 minutter.
4. Skær skalotteløgene i tynde skiver og forårsløgene i ringe. Pluk mynte- og korianderbladene.
5. Skær kødet i tynde strimler og vend i en skål med limesaft, fiskesauce og chiliflager. Tilsæt derefter skalotteløg, forårsløg, rispulver og krydderurter.
6. Server straks med klisterris og friske grøntsager.
Tip: »Nam tok« betyder »vandfald« og henviser til saften, der drypper fra kødet på grillen. Nakkekam forbliver saftig, men retten kan laves på samme måde med oksekød. Rist altid rispulveret frisk, da det hurtigt mister sin duft.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.