1. Skär fläskkarrén i 1,5 cm tjocka skivor, gnid in med 1 msk fisksås, sockret och vitpepparn och marinera i 20 minuter.
2. Rosta riset gyllenbrunt i en torr stekpanna under skakning och stöt sedan till ett grovt pulver i mortel.
3. Grilla köttet på het grill eller i grillpanna i 4–5 minuter på varje sida tills det är genomstekt och lätt brynt och låt sedan vila i 5 minuter.
4. Skiva schalottenlöken tunt och skär salladslöken i ringar; plocka mynta- och korianderbladen.
5. Skär köttet i tunna strimlor och blanda i en skål med limesaften, fisksåsen och chiliflingorna; tillsätt sedan schalottenlöken, salladslöken, rispulvret och örterna.
6. Servera genast med klibbigt ris och färska grönsaker.
Tips: ”Nam tok” betyder ”vattenfall” och syftar på köttsaften som droppar under grillningen. Karrén förblir saftig, men rätten kan göras på samma sätt med nötkött; rosta alltid rispulvret färskt eftersom det snabbt förlorar sin doft.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.