1. Tuangkan air ke bahu babi bersama bawang putih, daun salam Eropa, dan garam, lalu masak dengan api kecil selama 2 jam hingga sangat empuk; angkat dan suwir.
2. Rebus tomat dalam air selama 5 menit, lalu blender bersama bawang putih, oregano, garam, dan secangkir kaldu daging hingga halus, saring, lalu masak selama 10 menit – inilah kuah tomat encer suam-suam kuku tempat roti lapis „ditenggelamkan”.
3. Untuk saus pedas, sangrai cabai arbol dalam wajan kering selama beberapa detik, lalu blender bersama cuka apel, bawang putih, garam, dan sedikit air hingga halus.
4. Iris bawang bombai merah sangat tipis melintang, lalu campurkan dengan air satu jeruk nipis serta sejumput garam. Haluskan kacang matang dengan garpu.
5. Belah roti kecil memanjang (idealnya birote salado yang berkulit tebal dan renyah), olesi bagian bawahnya dengan pure kacang, lalu isi dengan banyak daging suwir.
6. Letakkan roti lapis dalam piring cekung, siram dengan kuah tomat dan saus pedas sesuai selera; segera sajikan dengan acar bawang bombai merah serta jeruk nipis.
Tip: Cicipi saus pedas terlebih dahulu – cabai arbol sangat pedas; penduduk setempat memesan versi „media ahogada”, yaitu setengah tenggelam, jika ingin lebih ringan.
Rencana Anda tersimpan di peramban ini paling lama 24 jam. Daftar atau masuk: setelah memeriksanya, Anda dapat menyimpan rencana ke kalender, mempertahankan resep, dan menggunakan daftar belanja di kemudian hari.
Cookie yang diperlukan untuk fungsi dasar situs. Tanpanya, situs tidak dapat berfungsi dengan baik, dan cookie ini tidak dapat dinonaktifkan.
Dengan persetujuan Anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan perangkat melalui Google Analytics untuk meningkatkan situs. Data ini juga dapat mencakup pengenal daring. Anda dapat menarik persetujuan kapan saja di sini.