1. Peitä porsaanlapa valkosipulin, laakerinlehden ja suolan kanssa vedellä ja keitä miedolla lämmöllä 2 tuntia mureaksi. Nosta pois ja revi säikeiksi.
2. Keitä tomaatteja vedessä 5 minuuttia ja soseuta valkosipulin, oreganon, suolan ja mukillisen lihaliemimäärän kanssa sileiksi. Siivilöi ja keitä 10 minuuttia. Tämä ohut haalea tomaattiliemi ”hukuttaa” voileivän.
3. Paahda tulista kastiketta varten árbolchilejä kuivalla pannulla muutama sekunti. Soseuta omenaviinietikan, valkosipulin, suolan ja pienen vesimäärän kanssa sileiksi.
4. Leikkaa punasipuli hiuksenohuiksi renkaiksi ja sekoita yhden limetin mehun ja suolaripauksen kanssa. Murskaa keitetyt pavut haarukalla soseeksi.
5. Avaa sämpylät pitkittäin (mieluiten paksukuoriset rapeat birote salado -sämpylät), levitä alapuolikkaille papusosetta ja täytä runsaasti revityllä lihalla.
6. Aseta voileivät syville lautasille, kaada päälle tomaattiliemi ja maun mukaan tulista kastiketta. Tarjoile heti marinoidun punasipulin ja limetin kanssa.
Vinkki: Maista tulista kastiketta ensin, sillä árbolchili on hyvin voimakas. Paikalliset tilaavat ”media ahogada” eli puoliksi hukutetun version, jos haluavat säästää itseään.
Suunnitelmasi säilyy tässä selaimessa enintään 24 tuntia. Rekisteröidy tai kirjaudu sisään: tarkistamisen jälkeen voit tallentaa sen kalenteriisi, säilyttää reseptisi ja käyttää ostoslistaasi myöhemminkin.
Sivuston perustoiminnalle välttämättömät evästeet. Ilman niitä sivusto ei toimi oikein, eikä niitä voi poistaa käytöstä.
Suostumuksellasi keräämme käyttö- ja laitetietoja Google Analyticsin avulla sivuston kehittämiseksi. Tiedot voivat sisältää myös verkkotunnisteita. Voit perua suostumuksesi täällä milloin tahansa.