Po bezplatnej registrácii si vyberieš deň a počet porcií; suroviny sa pridajú do tvojho nákupného zoznamu.
Bez registrácie, s ukážkovým kalendárom a nákupným zoznamom.
1. Bravčové pliecko s cesnakom, bobkovým listom a soľou zalejeme vodou a varíme na miernom ohni 2 hodiny domäkka; vyberieme a natrháme na vlákna.
2. Paradajky varíme vo vode 5 minút, potom ich rozmixujeme dohladka s cesnakom, oreganom, soľou a šálkou mäsového vývaru, precedíme cez sito a varíme 10 minút – to je riedka vlažná paradajková šťava, v ktorej sendvič „utopíme”.
3. Na pikantnú omáčku niekoľko sekúnd opekáme čili árbol na suchej panvici, potom rozmixujeme dohladka s jablčným octom, cesnakom, soľou a trochou vody.
4. Červenú cibuľu nakrájame na tenučké kolieska a zmiešame so šťavou z jednej limetky a štipkou soli. Uvarenú fazuľu roztlačíme vidličkou na pyré.
5. Žemle (ideálne chrumkavé birote salado s hrubou kôrkou) pozdĺžne rozrežeme, spodné polovice potrieme fazuľovým pyré a štedro naplníme trhaným mäsom.
6. Sendviče uložíme do hlbokých tanierov, prelejeme paradajkovou šťavou a podľa chuti aj pikantnou omáčkou; ihneď podávame s marinovanou červenou cibuľou a limetkou.
Tip: Pikantnú omáčku najskôr ochutnáme – čili árbol je veľmi ostré; miestni si objednávajú verziu „media ahogada”, teda napoly utopenú, keď sa chcú šetriť.
Po bezplatnej registrácii si vyberieš deň a počet porcií; suroviny sa pridajú do tvojho nákupného zoznamu.
Bez registrácie, s ukážkovým kalendárom a nákupným zoznamom.
Súbory cookie nevyhnutné na základné fungovanie stránky. Bez nich stránka nefunguje správne a nedajú sa vypnúť.
Pomáhajú nám pochopiť, ako návštevníci používajú stránku. Údaje zbierame anonymne pomocou Google Analytics na zlepšovanie stránky.