1. Cuci kacang ercis kuning beberapa kali dengan air dingin hingga airnya jernih.
2. Masukkan ke panci bersama bawang bombai cincang kasar dan daun salam Eropa, tuangkan sekitar 1,3 liter air dingin, didihkan, lalu buang buihnya dengan saksama.
3. Masak di atas api kecil sambil sering diaduk selama 45–50 menit hingga kacang benar-benar hancur; tambahkan sedikit air panas jika terlalu kental.
4. Keluarkan daun salam Eropa, haluskan kacang bersama minyak zaitun, garam, dan merica dengan blender tangan hingga lembut, lalu biarkan agak dingin (pure akan mengental saat dingin).
5. Iris tipis bawang bombai ungu melingkar.
6. Letakkan bawang bombai ungu dan caper di atas fava hangat suam, siram dengan minyak zaitun dan air perasan lemon, lalu sajikan dengan taburan oregano.
Tip: Di Santorini, hidangan ini dibuat dari sejenis kacang khusus yang tumbuh di tanah vulkanis; kacang ercis kuning belah merupakan pengganti yang sangat cocok. Selalu sajikan hangat suam dengan banyak minyak zaitun.
Rencana Anda tersimpan di peramban ini paling lama 24 jam. Daftar atau masuk: setelah memeriksanya, Anda dapat menyimpan rencana ke kalender, mempertahankan resep, dan menggunakan daftar belanja di kemudian hari.
Cookie yang diperlukan untuk fungsi dasar situs. Tanpanya, situs tidak dapat berfungsi dengan baik, dan cookie ini tidak dapat dinonaktifkan.
Dengan persetujuan Anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan perangkat melalui Google Analytics untuk meningkatkan situs. Data ini juga dapat mencakup pengenal daring. Anda dapat menarik persetujuan kapan saja di sini.