1. Skyl de gule flækærter flere gange i koldt vand, til vandet er klart.
2. Kom dem i en gryde med grofthakket løg og laurbærblad, hæld ca. 1,3 liter koldt vand ved, bring i kog, og skum grundigt af.
3. Kog ved svag varme under hyppig omrøring i 45–50 minutter, til ærterne er helt kogt ud; tilsæt lidt varmt vand, hvis blandingen er for tyk.
4. Fjern laurbærbladet, og blend ærterne silkebløde med olivenolie, salt og peber med en stavblender; lad køle lidt af (cremen tykner under afkøling).
5. Skær rødløget i tynde ringe.
6. Læg rødløg og kapers oven på den lune fava, dryp med olivenolie og citronsaft, og server drysset med oregano.
Tip: På Santorini bruges en særlig linseagtig ært, der vokser i vulkansk jord; gule flækærter, som fås i Ungarn, er en perfekt erstatning. Server altid lun med masser af olivenolie.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.