1. Cuci cabai dengan memakai sarung tangan, lalu potong tangkainya; buang sebagian biji jika ingin kurang pedas.
2. Sangrai biji ketumbar dan fenugreek dalam wajan kering selama 1–2 menit hingga harum, lalu giling halus dalam lesung.
3. Cincang kasar cabai, bawang putih kupas, daun ketumbar, dan dill.
4. Haluskan semuanya bersama garam dan bumbu giling dalam alat pencincang atau lesung batu tradisional hingga menjadi pasta kental agak berbutir; tambahkan sesendok air jika terlalu kering.
5. Masukkan pasta ke wadah bersih bertutup dan segera simpan di lemari es bersuhu maksimal 4 °C. Rasanya menyatu dalam beberapa jam; gunakan dalam 2 hari sejak dibuat dan segera bekukan sisanya dalam porsi kecil.
6. Sajikan sedikit sebagai pendamping daging panggang, ikan, campuran sup, atau olesan roti – bumbu dasar membara masakan Megrelia dan Abkhazia.
Tip: Adjika sangat pedas, jadi cicipi sedikit dahulu. Jumlah garam yang ditetapkan memberikan rasa, bukan bukti dapat disimpan berminggu-minggu. Jangan tuangkan minyak di atasnya untuk memperpanjang penyimpanan.
Rencana Anda tersimpan di peramban ini paling lama 24 jam. Daftar atau masuk: setelah memeriksanya, Anda dapat menyimpan rencana ke kalender, mempertahankan resep, dan menggunakan daftar belanja di kemudian hari.
Cookie yang diperlukan untuk fungsi dasar situs. Tanpanya, situs tidak dapat berfungsi dengan baik, dan cookie ini tidak dapat dinonaktifkan.
Dengan persetujuan Anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan perangkat melalui Google Analytics untuk meningkatkan situs. Data ini juga dapat mencakup pengenal daring. Anda dapat menarik persetujuan kapan saja di sini.