1. Čili papričice operite (s rukavicama) i odrežite peteljke; za manje ljutu verziju odstranite dio sjemenki.
2. Sjemenke korijandera i piskavice pržite u suhoj tavi 1–2 minute dok ne zamirišu, zatim fino sameljite u mužaru.
3. Čili, oguljeni bijeli luk, korijander i kopar grubo nasjeckajte.
4. Sve sa solju i mljevenim začinima u sjeckalici (ili tradicionalno u kamenom mužaru) usitnite u gustu, blago zrnastu pastu; ako je presuha, dodajte kašiku vode.
5. Pastu stavite u čistu posudu koja se može zatvoriti i odmah u frižider na najviše 4 °C. Okusi se prožmu za nekoliko sati; potrošite u roku od 2 dana od pripreme, a ostatak zamrznite svjež u malim porcijama.
6. Poslužite u malim količinama uz pečeno meso, ribu, umiješano u supe ili namazano na hljeb – vatreni osnovni začin megrelske i abharske kuhinje.
Savjet: Adjika je veoma ljuta: prvo kušajte samo malo. Navedena količina soli služi za okus i ne potvrđuje mogućnost čuvanja sedmicama. Nemojte prelijevati uljem radi produženja roka čuvanja.
Vaš plan ostaje u ovom pregledniku najviše 24 sata. Registrujte se ili prijavite: nakon pregleda možete ga sačuvati u kalendar, sačuvati recepte i kasnije koristiti listu za kupovinu.
Kolačići neophodni za osnovni rad stranice. Bez njih stranica ne radi pravilno i ne mogu se isključiti.
Uz vaš pristanak putem Google Analyticsa prikupljamo podatke o korištenju i uređaju radi unapređenja stranice. Podaci mogu sadržavati i mrežne identifikatore. Svoj pristanak ovdje možete povući u bilo kojem trenutku.