1. Pese chilipaprikat käsineet kädessä ja poista kannat. Poista osa siemenistä, jos haluat miedomman version.
2. Paahda korianterin- ja sarviapilansiemeniä kuivalla pannulla 1–2 minuuttia tuoksuviksi ja jauha morttelissa hienoksi.
3. Hienonna chili, kuorittu valkosipuli, korianteri ja tilli karkeasti.
4. Hienonna kaikki suolan ja jauhettujen mausteiden kanssa monitoimikoneessa tai perinteisesti kivimorttelissa paksuksi, hieman rakeiseksi tahnaksi. Lisää lusikallinen vettä, jos seos on liian kuivaa.
5. Pane tahna puhtaaseen suljettavaan astiaan ja siirrä heti jääkaappiin enintään 4 °C:seen. Maut tasaantuvat muutamassa tunnissa. Käytä 2 päivän sisällä valmistamisesta ja pakasta loppu tuoreena pieninä annoksina.
6. Tarjoile pieninä määrinä paistetun lihan tai kalan kanssa, keittoihin sekoitettuna tai leivälle levitettynä. Tämä on megrelialaisen ja abhasialaisen keittiön tulinen perusmauste.
Vinkki: Adžika on hyvin tulista, joten maista ensin vain vähän. Ilmoitettu suolamäärä maustaa, mutta ei takaa viikkojen säilyvyyttä. Älä kaada öljyä päälle säilytysajan pidentämiseksi.
Suunnitelmasi säilyy tässä selaimessa enintään 24 tuntia. Rekisteröidy tai kirjaudu sisään: tarkistamisen jälkeen voit tallentaa sen kalenteriisi, säilyttää reseptisi ja käyttää ostoslistaasi myöhemminkin.
Sivuston perustoiminnalle välttämättömät evästeet. Ilman niitä sivusto ei toimi oikein, eikä niitä voi poistaa käytöstä.
Suostumuksellasi keräämme käyttö- ja laitetietoja Google Analyticsin avulla sivuston kehittämiseksi. Tiedot voivat sisältää myös verkkotunnisteita. Voit perua suostumuksesi täällä milloin tahansa.