1. Vask chiliene og skjær av stilkene; bruk hansker. Fjern noen av frøene hvis du ønsker en mildere pasta.
2. Rist korianderfrøene og bukkehornkløverfrøene i en tørr stekepanne i 1–2 minutter, til de dufter. Mal dem deretter fint i en morter.
3. Grovhakk chilien, den skrelte hvitløken, korianderen og dillen.
4. Kjør alt sammen med saltet og de malte krydderne i en kjøkkenmaskin (eller tradisjonelt i en steinmorter) til en tykk, lett kornete pasta. Tilsett en skje vann hvis den er for tørr.
5. Ha pastaen i en ren beholder med lokk og sett straks i kjøleskapet ved høyst 4 °C. Smakene forenes i løpet av noen timer. Bruk innen 2 dager etter tilberedning, og frys resten i små porsjoner mens den er fersk.
6. Server i små mengder til stekt kjøtt og fisk, rørt inn i supper eller smurt på brød. Dette er et hett grunnkrydder i det megrelske og abkhasiske kjøkkenet.
Tips: Adjika er svært sterk: smak bare litt i starten. Den oppgitte saltmengden gir smak, men dokumenterer ikke flere ukers holdbarhet. Ikke hell olje over for å forlenge lagringstiden.
Planen beholdes i denne nettleseren i opptil 24 timer. Registrer deg eller logg inn. Etter gjennomgang kan du lagre den i kalenderen, beholde oppskriftene dine og bruke handlelisten senere.
Informasjonskapsler som er nødvendige for nettstedets grunnleggende funksjoner. Uten dem fungerer ikke nettstedet som det skal, og de kan ikke slås av.
Med ditt samtykke samler vi inn bruks- og enhetsdata gjennom Google Analytics for å forbedre nettstedet. Dataene kan også inneholde identifikatorer på nettet. Du kan når som helst trekke tilbake samtykket ditt her.