1. Basuh cili (dengan memakai sarung tangan), dan potong tangkainya; jika anda mahu kurang pedas, buang sebahagian bijinya.
2. Sangai biji ketumbar dan biji halba dalam kuali kering selama 1–2 minit hingga wangi, kemudian kisar halus dalam lesung.
3. Cincang kasar cili, bawang putih yang dikupas, ketumbar dan dill.
4. Proses semuanya bersama garam dan rempah kisar dalam pemproses makanan (atau secara tradisional dalam lesung batu) menjadi pes yang pekat dan sedikit berbutir; jika terlalu kering, masukkan satu sudu air.
5. Masukkan pes ke dalam bekas bersih yang boleh ditutup, dan simpan segera dalam peti sejuk pada suhu paling tinggi 4 °C. Dalam beberapa jam, rasa-rasanya akan sebati; gunakan dalam masa 2 hari dari masa penyediaan, dan bekukan bakinya semasa masih segar, dalam bahagian kecil.
6. Hidangkan dalam kuantiti kecil bersama daging panggang, ikan, digaul ke dalam sup atau disapu pada roti – perasa asas yang berapi dalam masakan Mingrelia dan Abkhazia.
Petua: Adjika sangat pedas: mula-mula, rasa sedikit sahaja. Jumlah garam yang dinyatakan adalah untuk perisa, bukan untuk membolehkan penyimpanan selama beberapa minggu. Jangan tuangkan minyak ke atasnya untuk memanjangkan tempoh penyimpanan.
Rancangan anda disimpan dalam pelayar ini sehingga 24 jam. Daftar atau log masuk: selepas menyemaknya, anda boleh menyimpannya dalam kalendar, menyimpan resipi anda dan menggunakan senarai beli-belah anda kemudian.
Kuki ini penting untuk fungsi asas laman web. Tanpanya laman tidak berfungsi dengan betul, dan ia tidak boleh dimatikan.
Dengan persetujuan anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan peranti melalui Google Analytics untuk menambah baik laman ini. Data tersebut juga mungkin mengandungi pengecam dalam talian. Anda boleh menarik balik persetujuan anda di sini pada bila-bila masa.