After free registration, choose a day and servings; the ingredients go on your shopping list.
1. Papryczki chili umyj (w rękawiczkach) i odetnij im ogonki; jeśli wolisz mniej ostrą pastę, usuń część pestek.
2. Nasiona kolendry i kozieradki upraż na suchej patelni przez 1–2 minuty, aż zapachną, a potem zmiel na drobno w moździerzu.
3. Chili, obrany czosnek, kolendrę i koperek posiekaj grubo.
4. Wszystko razem z solą i zmielonymi przyprawami zmiksuj w malakserze (lub tradycyjnie utrzyj w kamiennym moździerzu) na gęstą, lekko ziarnistą pastę; jeśli jest za sucha, dodaj łyżkę wody.
5. Pastę przełóż do czystego słoika, wyrównaj wierzch i odstaw do lodówki na co najmniej jeden dzień, aby smaki się przegryzły.
6. Podawaj w małych ilościach do pieczonych mięs, ryb, wmieszaną do zup lub posmarowaną na chlebie – to ognista podstawowa przyprawa kuchni megrelskiej i abchaskiej.
Wskazówka: Adjika jest bardzo ostra: na początek spróbuj tylko łyżeczkę. Dzięki soli w lodówce wytrzyma kilka tygodni, a jeśli zalejesz wierzch cienką warstwą oleju – jeszcze dłużej.
These cookies are essential for the website to function properly. The website cannot work without them and they cannot be disabled.
These cookies help us understand how visitors use the website. Data is collected anonymously using Google Analytics to help us improve the site.