Після безкоштовної реєстрації можна вибрати день і кількість порцій; інгредієнти потраплять до твого списку покупок.
1. Помий перці чилі (у рукавичках), зріж плодоніжки; якщо хочеш менш гостро, видали частину насіння.
2. Обсмаж насіння коріандру й пажитника на сухій сковороді 1–2 хвилини до аромату, потім дрібно змели в ступці.
3. Грубо наріж чилі, очищений часник, коріандр і кріп.
4. Перероби все із сіллю й меленими прянощами в подрібнювачі (або традиційно в кам’яній ступці) в густу злегка зернисту пасту; якщо надто суха, додай ложку води.
5. Переклади пасту в чисту банку, розрівняй верх і дай достигнути в холодильнику щонайменше добу, щоб смаки поєдналися.
6. Подавай невеликими порціями до смаженого м’яса, риби, додаючи в супи чи намазуючи на хліб – вогняна основна приправа мегрельської та абхазької кухні.
Порада: Аджика дуже гостра: спершу скуштуй лише чайну ложку. Завдяки солі в холодильнику зберігається кілька тижнів; якщо зверху налити тонкий шар олії – ще довше.
Після безкоштовної реєстрації можна вибрати день і кількість порцій; інгредієнти потраплять до твого списку покупок.
Ці файли cookie необхідні для належної роботи вебсайту. Без них сайт не працює, і їх не можна вимкнути.
Вони допомагають зрозуміти, як відвідувачі користуються сайтом. Дані збираються анонімно за допомогою Google Analytics, щоб удосконалювати сайт.