După înregistrarea gratuită poți alege ziua și numărul de porții; ingredientele vor ajunge pe lista ta de cumpărături.
Fără înregistrare, cu calendar demonstrativ și listă de cumpărături.
1. Spălăm ardeii iuți (purtând mănuși) și le tăiem codițele; dacă dorim un gust mai puțin iute, îndepărtăm o parte din semințe.
2. Prăjim semințele de coriandru și schinduf într-o tigaie uscată 1–2 minute, până devin aromate, apoi le măcinăm fin în mojar.
3. Tocăm grosier ardeii iuți, usturoiul curățat, coriandrul și mărarul.
4. Procesăm totul împreună cu sarea și condimentele măcinate într-un robot (sau tradițional într-un mojar de piatră), până obținem o pastă groasă, ușor granulată; dacă este prea uscată, adăugăm o lingură de apă.
5. Punem pasta într-un recipient curat, care se închide, și o dăm imediat la frigider, la maximum 4 °C. Aromele se întrepătrund în câteva ore; folosim în cel mult 2 zile de la preparare și congelăm restul proaspăt, în porții mici.
6. Servim în cantități mici lângă fripturi sau pește, amestecată în supe ori întinsă pe pâine – este condimentul de bază înfocat al bucătăriei mingreliene și abhaze.
Sfat: Adjika este foarte iute: gustă întâi doar puțin. Cantitatea de sare indicată asezonează, dar nu justifică o păstrare de câteva săptămâni. Nu turna ulei deasupra pentru a prelungi durata de păstrare.
După înregistrarea gratuită poți alege ziua și numărul de porții; ingredientele vor ajunge pe lista ta de cumpărături.
Fără înregistrare, cu calendar demonstrativ și listă de cumpărături.
Cookie-uri indispensabile funcționării de bază a site-ului. Fără ele, site-ul nu funcționează corect și nu pot fi dezactivate.
Ne ajută să înțelegem cum folosesc vizitatorii site-ul. Colectăm datele în formă anonimă cu ajutorul Google Analytics pentru a îmbunătăți site-ul.