1. Didihkan susu bersama biji vanila yang dikeruk, polongnya, dan separuh gula, lalu taburkan semolina sambil terus diaduk dan masak selama 4–5 menit hingga menjadi krim kental.
2. Angkat dari api, keluarkan polong vanila, lalu masukkan 30 g mentega; kocok telur dengan sisa gula hingga berbusa, lalu campurkan sedikit demi sedikit ke krim yang sudah agak dingin.
3. Olesi loyang berukuran sekitar 25×35 cm dengan mentega, letakkan separuh lembaran filo satu per satu sambil diolesi mentega leleh; tepinya boleh menjuntai keluar.
4. Ratakan krim di atasnya, lipat tepi filo ke dalam, lalu tutup dengan sisa lembaran yang juga diolesi mentega; sayat bagian atas dengan pisau tajam untuk membagi porsi.
5. Panggang dalam oven bersuhu 180 °C selama 40–45 menit hingga permukaannya cokelat keemasan dan renyah, lalu biarkan dingin selama 15 menit.
6. Potong kotak dan sajikan hangat suam dengan banyak taburan gula halus dan kayu manis.
Tip: Bougatsa adalah sarapan legendaris Thessaloniki yang dijual di toko roti sejak dini hari. Paling lezat saat hangat suam; jika tersisa, panaskan sebentar dalam oven agar pastri kembali renyah.
Rencana Anda tersimpan di peramban ini paling lama 24 jam. Daftar atau masuk: setelah memeriksanya, Anda dapat menyimpan rencana ke kalender, mempertahankan resep, dan menggunakan daftar belanja di kemudian hari.
Cookie yang diperlukan untuk fungsi dasar situs. Tanpanya, situs tidak dapat berfungsi dengan baik, dan cookie ini tidak dapat dinonaktifkan.
Dengan persetujuan Anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan perangkat melalui Google Analytics untuk meningkatkan situs. Data ini juga dapat mencakup pengenal daring. Anda dapat menarik persetujuan kapan saja di sini.