1. Qumështin e vëmë të vlojë me farat e nxjerra nga shkopi i vaniljes, vetë shkopin dhe gjysmën e sheqerit, pastaj duke e përzier vazhdimisht hedhim semolinën e grurit dhe e ziejmë për 4–5 minuta, derisa të bëhet një krem i trashë.
2. E heqim nga zjarri, heqim shkopin e vaniljes dhe përziejmë në të 30 g gjalpë; vezët i rrahim me sheqerin e mbetur derisa të shkumëzojnë dhe i përziejmë pak nga pak me kremin pak të ftohur.
3. Një tavë rreth 25×35 cm e lyejmë me gjalpë dhe shtrojmë gjysmën e petëve të byrekut, duke e lyer secilën me gjalpë të shkrirë; skajet mund të varen jashtë.
4. Rrafshojmë kremin sipër, palosim skajet mbi të dhe e mbulojmë me petët e mbetura, gjithashtu të lyera me gjalpë; sipër e presim në racione me thikë të mprehtë.
5. E pjekim në furrë në 180 °C për 40–45 minuta, derisa sipërfaqja të bëhet e artë e krokante, pastaj e lëmë të ftohet për 15 minuta.
6. E shërbejmë të vakët, të prerë në katrorë, të spërkatur bujarisht me sheqer pluhur dhe kanellë.
Këshillë: Bougatsa është mëngjesi legjendar i Selanikut, ku shitet në furra që nga agimi. Është më e mirë e vakët; nëse ju ka mbetur, ngroheni shkurt në furrë që petët të bëhen përsëri krokante.
Plani yt ruhet në këtë shfletues deri në 24 orë. Regjistrohu ose hyr: pasi ta kontrollosh, mund ta ruash në kalendar, t'i mbash recetat e tua dhe ta përdorësh listën e blerjeve edhe më vonë.
Cookies të domosdoshme për funksionimin bazë të faqes. Pa to, faqja nuk funksionon siç duhet dhe ato nuk mund të çaktivizohen.
Me pëlqimin tënd, mbledhim të dhëna përdorimi dhe pajisjeje përmes Google Analytics për ta përmirësuar faqen. Të dhënat mund të përmbajnë edhe identifikues në internet. Pëlqimin mund ta tërheqësh këtu në çdo kohë.