1. A tejet a kikapart vaníliarúddal és a cukor felével felforraljuk, majd folyamatosan kevergetve beleszórjuk a búzadarát, és 4–5 percig főzzük, amíg sűrű krém lesz.
2. Levesszük a tűzről, belekeverjük 30 g vajat; a tojásokat a maradék cukorral habosra verjük, és apránként a kissé hűlt krémhez keverjük.
3. Egy kb. 25×35 cm-es tepsit kivajazunk, és belefektetjük a réteslapok felét, egyenként megkenve olvasztott vajjal, a szélük lelóghat.
4. Rásimítjuk a krémet, ráhajtjuk a széleket, és befedjük a maradék, szintén vajjal kent lapokkal; a tetejét éles késsel szeletekre vágjuk.
5. 180 °C-os sütőben 40–45 percig sütjük, amíg a teteje aranybarna és ropogós lesz, majd 15 percig hűlni hagyjuk.
6. Langyosan, kockákra vágva, bőven meghintve porcukorral és fahéjjal tálaljuk.
Tipp: A bougatsa Thesszaloniki legendás reggelije, ahol hajnaltól árulják a pékségekben. Langyosan a legjobb; ha maradt, a sütőben rövid ideig melegítsd fel, hogy a tészta újra ropogós legyen.
A weboldal alapvető működéséhez nélkülözhetetlen sütik. Nélkülük az oldal nem működik megfelelően, és nem lehet őket kikapcsolni.
Segítenek megérteni, hogyan használják a látogatók az oldalt. Az adatokat névtelen formában gyűjtjük a Google Analytics segítségével az oldal fejlesztéséhez.