1. Láttu suðuna koma upp á mjólkinni með skafnum fræjum vanillustangarinnar, stönginni og helmingnum af sykrinum, stráðu síðan semólínunni út í og hrærðu stöðugt, sjóddu í 4–5 mínútur þar til þykkt krem myndast.
2. Taktu af hitanum, fjarlægðu vanillustöngina og hrærðu 30 g af smjöri saman við; þeyttu eggin létt með sykrinum sem eftir er og hrærðu smám saman við örlítið kælt kremið.
3. Smyrðu um 25×35 cm ofnskúffu með smjöri og leggðu helming strúdeldeigsblaðanna í, penslaðu hvert með bræddu smjöri og láttu brúnirnar hanga út fyrir.
4. Sléttu kremið yfir, brjóttu brúnirnar inn og þektu með blöðunum sem eftir eru, einnig pensluðum með smjöri; skerðu yfirborðið í sneiðar með beittum hníf.
5. Bakaðu í ofni við 180 °C í 40–45 mínútur þar til yfirborðið er gullinbrúnt og stökkt og kældu síðan í 15 mínútur.
6. Berðu fram volgt í ferningum með ríkulegum flórsykri og kanil.
Ábending: Bougatsa er goðsagnakenndur morgunmatur Þessalóníku, seldur í bakaríum frá dögun. Best volg; hitaðu afganga stutt í ofninum svo deigið verði stökkt aftur.
Áætlunin helst í þessum vafra í allt að 24 klukkustundir. Skráðu þig eða skráðu þig inn: eftir yfirferð geturðu vistað hana í dagatalið, varðveitt uppskriftirnar og notað innkaupalistann síðar.
Vafrakökur sem eru nauðsynlegar fyrir grunnvirkni vefsins. Án þeirra virkar vefurinn ekki rétt og ekki er hægt að slökkva á þeim.
Með samþykki þínu söfnum við notkunar- og tækjaupplýsingum með Google Analytics til að bæta vefinn. Gögnin geta einnig innihaldið auðkenni á netinu. Þú getur afturkallað samþykkið hér hvenær sem er.