1. Φέρε σε βρασμό το γάλα με τους σπόρους που έξυσες από τον λοβό βανίλιας, τον ίδιο τον λοβό και τη μισή ζάχαρη, πρόσθεσε το σιμιγδάλι ανακατεύοντας συνεχώς και βράσε για 4–5 λεπτά μέχρι να γίνει πηχτή κρέμα.
2. Κατέβασε από τη φωτιά, αφαίρεσε τον λοβό βανίλιας και ανακάτεψε μέσα 30 g βούτυρο· χτύπησε τα αυγά με την υπόλοιπη ζάχαρη να αφρατέψουν και πρόσθεσε λίγο λίγο στην κρέμα που έχει κρυώσει ελαφρά.
3. Βουτύρωσε ταψί περίπου 25×35 cm και στρώσε τα μισά φύλλα στρούντελ, αλείφοντας το καθένα με λιωμένο βούτυρο· οι άκρες μπορούν να εξέχουν.
4. Άπλωσε την κρέμα, δίπλωσε πάνω της τις άκρες και κάλυψε με τα υπόλοιπα φύλλα, επίσης βουτυρωμένα· χάραξε την επιφάνεια σε κομμάτια με κοφτερό μαχαίρι.
5. Ψήσε σε φούρνο στους 180 °C για 40–45 λεπτά μέχρι να χρυσίσει και να γίνει τραγανή η επιφάνεια, έπειτα άφησε να κρυώσει για 15 λεπτά.
6. Σέρβιρε χλιαρή σε τετράγωνα κομμάτια, πασπαλισμένη γενναιόδωρα με ζάχαρη άχνη και κανέλα.
Συμβουλή: Η μπουγάτσα είναι το θρυλικό πρωινό της Θεσσαλονίκης, όπου πωλείται στους φούρνους από τα χαράματα. Είναι καλύτερη χλιαρή· αν περισσέψει, ζέστανε για λίγο στον φούρνο για να ξαναγίνει τραγανό το φύλλο.
Το πρόγραμμά σου παραμένει σε αυτό το πρόγραμμα περιήγησης για έως 24 ώρες. Κάνε εγγραφή ή συνδέσου: μετά τον έλεγχο μπορείς να το αποθηκεύσεις στο ημερολόγιό σου, να κρατήσεις τις συνταγές σου και να χρησιμοποιήσεις τη λίστα αγορών σου και αργότερα.
Cookies απαραίτητα για τη βασική λειτουργία του ιστοτόπου. Χωρίς αυτά, ο ιστότοπος δεν λειτουργεί σωστά και δεν μπορούν να απενεργοποιηθούν.
Με τη συγκατάθεσή σου, συλλέγουμε δεδομένα χρήσης και συσκευής μέσω του Google Analytics για τη βελτίωση του ιστοτόπου. Τα δεδομένα ενδέχεται να περιλαμβάνουν και διαδικτυακά αναγνωριστικά. Μπορείς να ανακαλέσεις τη συγκατάθεσή σου εδώ οποτεδήποτε.