1. Didihkan susu bersama biji batang vanila yang dikikis, batangnya dan separuh gula, kemudian sambil dikacau berterusan, taburkan semolina, dan masak selama 4–5 minit, hingga menjadi krim yang pekat.
2. Angkat dari api, keluarkan batang vanila, gaulkan 30 g mentega; pukul telur bersama baki gula hingga gebu, dan gaul sedikit demi sedikit ke dalam krim yang telah sejuk sedikit.
3. Sapu mentega pada dulang lebih kurang 25×35 cm, dan letakkan separuh kepingan filo di dalamnya, sambil menyapu setiap kepingan dengan mentega cair; tepinya boleh terjuntai.
4. Ratakan krim di atasnya, lipat tepinya ke atas, dan tutup dengan baki kepingan, juga disapu mentega; dengan pisau tajam, toreh bahagian atasnya menjadi kepingan.
5. Bakar dalam ketuhar 180 °C selama 40–45 minit, hingga bahagian atasnya perang keemasan dan rangup, kemudian biarkan sejuk selama 15 minit.
6. Hidangkan suam, dipotong menjadi kiub, dengan ditaburi banyak gula aising dan kayu manis.
Petua: Bougatsa ialah sarapan legenda Thessaloniki, yang dijual di kedai roti sejak awal pagi. Ia paling sedap ketika suam; jika ada baki, panaskan sebentar dalam ketuhar, supaya pastri menjadi rangup semula.
Rancangan anda disimpan dalam pelayar ini sehingga 24 jam. Daftar atau log masuk: selepas menyemaknya, anda boleh menyimpannya dalam kalendar, menyimpan resipi anda dan menggunakan senarai beli-belah anda kemudian.
Kuki ini penting untuk fungsi asas laman web. Tanpanya laman tidak berfungsi dengan betul, dan ia tidak boleh dimatikan.
Dengan persetujuan anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan peranti melalui Google Analytics untuk menambah baik laman ini. Data tersebut juga mungkin mengandungi pengecam dalam talian. Anda boleh menarik balik persetujuan anda di sini pada bila-bila masa.