1. Rebus perut babi dengan sedikit air selama 20 menit, dinginkan, lalu iris tipis. Bersihkan udang; rebus kulitnya dalam kaldu ayam selama 10 menit, lalu saring agar kaldu kaya rasa udang. Potong cumi menjadi cincin.
2. Siapkan kedua jenis mi sesuai petunjuk kemasan dan tiriskan.
3. Panaskan wok hingga sangat panas, tumis bawang putih halus dengan minyak, pecahkan telur ke dalamnya, lalu aduk sebentar. Tambahkan mi dan aduk selama 2 menit hingga sedikit kecokelatan.
4. Tuang separuh kaldu udang, tutup, lalu masak selama 3 menit agar mi menyerap rasanya.
5. Tambahkan udang, cumi, daging, dan taoge, tuang sisa kaldu, bumbui dengan kecap ikan, kecap asin, serta lada, lalu aduk hingga udang matang seluruhnya dan mi lembap berkuah sedikit, bukan seperti sup.
6. Taburi daun bawang dan sajikan dengan sambal ulek serta jeruk nipis.
Tips: Salah satu hidangan hawker terpopuler di Singapura ini diperkenalkan pendatang dari Provinsi Fujian (Hokkien). Kuncinya kaldu pekat dari kulit udang; jangan pernah melewatkannya.
Rencana Anda tersimpan di peramban ini paling lama 24 jam. Daftar atau masuk: setelah memeriksanya, Anda dapat menyimpan rencana ke kalender, mempertahankan resep, dan menggunakan daftar belanja di kemudian hari.
Cookie yang diperlukan untuk fungsi dasar situs. Tanpanya, situs tidak dapat berfungsi dengan baik, dan cookie ini tidak dapat dinonaktifkan.
Dengan persetujuan Anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan perangkat melalui Google Analytics untuk meningkatkan situs. Data ini juga dapat mencakup pengenal daring. Anda dapat menarik persetujuan kapan saja di sini.