1. Iris tipis shiitake dan sawi putih memanjang, potong wortel sebesar batang korek api, lalu bilas serta tiriskan taoge.
2. Panaskan minyak dalam wok, tumis daging giling sambil diuraikan selama 3 menit, tambahkan jamur serta wortel, lalu tumis selama 2 menit.
3. Tambahkan sawi putih, taoge, kecap asin, saus tiram, dan merica putih, tumis selama 1 menit, lalu kentalkan dengan pati jagung yang dicampur sedikit air; masukkan minyak wijen dan dinginkan isian sepenuhnya di nampan.
4. Campur tepung dengan air hingga menjadi perekat kental. Letakkan setiap kulit lumpia dengan salah satu sudut menghadap Anda, taruh dua sendok makan isian di sepertiga bawah, lipat sekali menutupi isian, lipat kedua sisi ke dalam, gulung rapat, lalu rekatkan ujungnya dengan perekat tepung.
5. Panaskan minyak bunga matahari dalam wok kecil hingga 170 °C, goreng lumpia secara bertahap sambil dibalik selama 4–5 menit hingga cokelat keemasan dan renyah.
6. Tiriskan di atas tisu dapur, lalu sajikan panas dengan saus manis-pedas atau saus kecap asin.
Tip: Ini adalah hidangan Tahun Baru Imlek, “perayaan musim semi”, yang menjadi asal namanya. Isian harus benar-benar dingin dan kering agar kulit tidak basah serta robek saat digoreng; lumpia mentah yang sudah dibentuk cocok dibekukan.
Rencana Anda tersimpan di peramban ini paling lama 24 jam. Daftar atau masuk: setelah memeriksanya, Anda dapat menyimpan rencana ke kalender, mempertahankan resep, dan menggunakan daftar belanja di kemudian hari.
Cookie yang diperlukan untuk fungsi dasar situs. Tanpanya, situs tidak dapat berfungsi dengan baik, dan cookie ini tidak dapat dinonaktifkan.
Dengan persetujuan Anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan perangkat melalui Google Analytics untuk meningkatkan situs. Data ini juga dapat mencakup pengenal daring. Anda dapat menarik persetujuan kapan saja di sini.