1. Skär shiitakesvamp och kinakål i tunna strimlor och moroten i tändsticksstrimlor; skölj groddarna och låt rinna av.
2. Hetta upp oljan i woken, bryn köttfärsen smulig i 3 minuter, tillsätt sedan svamp och morot och stek i 2 minuter.
3. Tillsätt kinakål, groddar, soja, ostronsås och vitpeppar, stek i 1 minut och bind sedan med majsstärkelsen utrörd i lite vatten; rör ner sesamolja och låt fyllningen kallna helt på en bricka.
4. Rör mjölet med vattnet till ett tjockt klister. Lägg varje vårrulleark med en spets mot dig, lägg två matskedar fyllning på den nedre tredjedelen, vik över en gång, vik in sidorna, rulla tätt och förslut spetsen med mjölklistret.
5. Hetta upp solrosoljan till 170 °C i en mindre wok och fritera rullarna i omgångar i 4–5 minuter, vänd tills de är gyllenbruna och knapriga.
6. Låt rinna av på hushållspapper och servera heta med sötstark sås eller sojasås.
Tips: En rätt till kinesiskt nyår (”vårfesten”), därav namnet. Fyllningen ska vara helt kall och torr, annars blöts arket upp och spricker vid friteringen; färdiga råa rullar går bra att frysa.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.