1. Skær shiitakesvampe og kinakål i tynde strimler og guleroden i tændstiktynde strimler. Skyl spirerne og lad dem dryppe af.
2. Varm olien i wokken og steg det hakkede kød i 3 minutter, mens det smuldres. Tilsæt derefter svampe og gulerod og steg i 2 minutter.
3. Tilsæt kinakål og spirer, sojasauce, østerssauce og hvid peber og steg i 1 minut. Bind derefter fyldet med majsstivelsen rørt med lidt vand. Rør sesamolien i og lad fyldet køle helt af på en bakke.
4. Rør mel og vand til en tyk lim. Læg hvert forårsrulleark med en spids mod dig, læg to spiseskefulde fyld på den nederste tredjedel og fold dejen over én gang. Fold siderne ind, rul stramt sammen og luk spidsen med mellimen.
5. Varm solsikkeolien til 170 °C i en mindre wok og friter rullerne i portioner i 4–5 minutter, mens de vendes, til de er gyldenbrune og sprøde.
6. Lad dem dryppe af på køkkenrulle og server varme med sød chilisauce eller sojadip.
Tip: Dette er en ret til kinesisk nytår (»forårsfesten«), deraf navnet. Fyldet skal være helt koldt og tørt, ellers bliver dejen gennemblødt og går i stykker under friteringen. De færdigformede, rå ruller egner sig godt til frysning.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.