Китайські весняні роли (Chunjuan)

Name: Китайські весняні роли (Chunjuan)
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 1 ст. л. олія; 200 г свинячий фарш; 100 г свіжі гриби шиїтаке; 1 шт. морква; 200 г пекінська капуста; 150 г паростки квасолі мунг; 2 ст. л. соєвий соус; 1 ст. л. устричний соус; 1 дрібка білий перець; 1 ст. л. кукурудзяний крохмаль; 1 ч. л. кунжутна олія; 200 г тісто для спрінг-ролів; 1 ст. л. пшеничне борошно; 2 ст. л. вода; 250 мл соняшникова олія

Закуска 60 хвилин 4 порцій

Хочу це приготувати Інгредієнти Опис

Після безкоштовної реєстрації можна вибрати день і кількість порцій; інгредієнти потраплять до твого списку покупок.

Поживна цінність / порцій

530ккал

16gБілки

41gВуглеводи

36gЖири

Інгредієнти

Для начинки
1 ст. л. олія
200 г свинячий фарш
100 г свіжі гриби шиїтаке
1 шт. морква
200 г пекінська капуста
150 г паростки квасолі мунг
2 ст. л. соєвий соус
1 ст. л. устричний соус
1 дрібка білий перець
1 ст. л. кукурудзяний крохмаль
1 ч. л. кунжутна олія
Для скручування й смаження
200 г тісто для спрінг-ролів
1 ст. л. пшеничне борошно
2 ст. л. вода
250 мл соняшникова олія

Опис

1. Наріж гриби шиїтаке й пекінську капусту тонкою соломкою, моркву – соломкою завтовшки із сірник; паростки промий і дай стекти.

2. У воку розігрій олію, обсмажуй фарш 3 хвилини, розбиваючи грудочки, потім додай гриби й моркву й обсмажуй 2 хвилини.

3. Додай пекінську капусту й паростки, соєвий соус, устричний соус і білий перець, обсмажуй 1 хвилину, потім зв’яжи кукурудзяним крохмалем, розмішаним із невеликою кількістю води; вмішай кунжутну олію й повністю остуди начинку на таці.

4. Розмішай борошно з водою в густий «клей». Кожен аркуш для весняних ролів поверни кутом до себе, на нижню третину поклади дві столові ложки начинки, один раз загорни, підгорни боки, щільно скрути, а кут заклей борошняним клеєм.

5. Розігрій соняшникову олію в меншому воку до 170 °C і смаж роли порціями 4–5 хвилин, перевертаючи, доки вони стануть золотисто-коричневими й хрусткими.

6. Дай стекти на паперовому рушнику й подавай гарячими з солодко-гострим або соєвим соусом.

Порада: Страва китайського Нового року («свята весни»), звідси й назва. Начинка має бути зовсім холодною й сухою, інакше аркуш промокне й під час смаження розірветься; готові сирі роли добре заморожуються.

Додай його до календаря й сплануй з ним харчування на тиждень!

Хочу це приготувати Увійти

Китайські весняні роли (Chunjuan)

Налаштування cookie