1. A shiitake gombát és a kínai kelt vékony csíkokra, a sárgarépát gyufaszálnyi csíkokra vágjuk; a csírát leöblítjük és lecsöpögtetjük.
2. A wokban felhevítjük az olajat, a darált húst 3 percig morzsolva pirítjuk, majd hozzáadjuk a gombát és a sárgarépát, és 2 percig pirítjuk.
3. Hozzáadjuk a kínai kelt és a csírát, a szójaszószt, az osztrigaszószt és a fehér borsot, 1 percig pirítjuk, majd a kevés vízzel elkevert kukoricakeményítővel összekötjük; belekeverjük a szezámolajat, és a tölteléket tálcán teljesen kihűtjük.
4. A lisztet a vízzel sűrű ragasztóvá keverjük. Minden tavaszitekercs-lapot csúcsával magunk felé fordítunk, az alsó harmadára két evőkanál tölteléket teszünk, egyszer ráhajtjuk, behajtjuk az oldalait, szorosan feltekerjük, és a csúcsot a lisztes ragasztóval lezárjuk.
5. A napraforgó olajat egy kisebb wokban 170 °C-ra hevítjük, és a tekercseket adagonként 4–5 percig sütjük, forgatva, amíg aranybarnák és ropogósak lesznek.
6. Papírtörlőn lecsöpögtetjük, és forrón tálaljuk, édes-csípős vagy szójás mártással.
Tipp: A kínai újév (a „tavasz ünnepe”) étele, innen a neve. A töltelék legyen teljesen hideg és száraz, különben a lap átázik, és sütés közben kiszakad; a kész, nyers tekercsek jól fagyaszthatók.
A weboldal alapvető működéséhez nélkülözhetetlen sütik. Nélkülük az oldal nem működik megfelelően, és nem lehet őket kikapcsolni.
Segítenek megérteni, hogyan használják a látogatók az oldalt. Az adatokat névtelen formában gyűjtjük a Google Analytics segítségével az oldal fejlesztéséhez.