1. Panaskan oven hingga 220 °C; bersihkan jamur kancing dengan mengelapnya menggunakan tisu basah tanpa dicuci, lalu putar perlahan tangkainya hingga lepas agar tudung tetap berongga.
2. Potong mentega menjadi dadu kecil dan parut kasar sulguni.
3. Olesi tipis satu atau beberapa wadah tanah liat kecil “ketsi” (atau wajan tahan panas) dengan mentega, lalu tata tudung jamur berdampingan dengan rongga menghadap ke atas; beri sedikit garam dan merica.
4. Letakkan satu dadu kecil mentega dalam rongga setiap tudung, masukkan wadah ke oven, lalu panggang selama 10 menit hingga jamur mengeluarkan cairan dan mentega meleleh di dalamnya.
5. Keluarkan, taburi jamur dengan banyak sulguni parut, lalu panggang selama 5–7 menit lagi hingga keju meleleh, bergelembung, dan agak cokelat keemasan.
6. Sajikan panas langsung dalam wadahnya bersama roti segar untuk menyerap cairan jamur bermentega dan berkeju.
Tip: Di Georgia, wadah ketsi juga dipanaskan di atas bara atau api gas; jika tidak punya, wajan besi cor kecil sama cocoknya. Sulguni dapat diganti mozzarella.
Rencana Anda tersimpan di peramban ini paling lama 24 jam. Daftar atau masuk: setelah memeriksanya, Anda dapat menyimpan rencana ke kalender, mempertahankan resep, dan menggunakan daftar belanja di kemudian hari.
Cookie yang diperlukan untuk fungsi dasar situs. Tanpanya, situs tidak dapat berfungsi dengan baik, dan cookie ini tidak dapat dinonaktifkan.
Dengan persetujuan Anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan perangkat melalui Google Analytics untuk meningkatkan situs. Data ini juga dapat mencakup pengenal daring. Anda dapat menarik persetujuan kapan saja di sini.