1. Forvarm ovnen til 220 °C. Rens sjampinjongene (ikke vask dem, bare tørk med fuktig papir), og vri stilkene forsiktig ut, slik at hattene blir hule.
2. Skjær smøret i små terninger og riv sulgunien grovt.
3. Smør ett eller flere små «ketsi»-leirfat (eller en ildfast stekepanne) med et tynt lag smør. Legg sopphattene tett sammen med hulrommet opp. Krydre lett med salt og pepper.
4. Legg en liten smørterning i hver sopphatt, sett fatet i ovnen og bak i 10 minutter, til soppen avgir væske og smøret smelter inni.
5. Ta ut fatet, dryss rikelig revet sulguni over soppen og bak videre i 5–7 minutter, til osten er smeltet, boblende og lett gyllenbrun.
6. Server rykende varmt rett i fatet, med ferskt brød til å suge opp soppens smør- og ostesjy.
Tips: I Georgia varmes ketsi-fat også over glør eller gassflamme. Har du ikke et slikt fat, fungerer en liten støpejernspanne like godt. Du kan bruke mozzarella i stedet for sulguni.
Planen beholdes i denne nettleseren i opptil 24 timer. Registrer deg eller logg inn. Etter gjennomgang kan du lagre den i kalenderen, beholde oppskriftene dine og bruke handlelisten senere.
Informasjonskapsler som er nødvendige for nettstedets grunnleggende funksjoner. Uten dem fungerer ikke nettstedet som det skal, og de kan ikke slås av.
Med ditt samtykke samler vi inn bruks- og enhetsdata gjennom Google Analytics for å forbedre nettstedet. Dataene kan også inneholde identifikatorer på nettet. Du kan når som helst trekke tilbake samtykket ditt her.