1. Forhitaðu ofninn í 220 °C; hreinsaðu ætisveppina (ekki þvo, aðeins þurrka með rökum pappír) og snúðu stilkunum varlega úr – hattarnir eiga að vera holir.
2. Skerðu smjörið í litla teninga og rífðu sulguni gróft.
3. Smyrðu eina eða fleiri litlar „ketsi“-leirskálar (eða eldfasta pönnu) þunnt með smjöri og raðaðu sveppahöttunum hlið við hlið með holuna upp; saltaðu og pipraðu létt.
4. Settu lítinn smjörtening í holu hvers sveppahatts, settu skálina í ofninn og bakaðu í 10 mínútur þar til sveppirnir gefa frá sér safa og smjörið bráðnar í þeim.
5. Taktu út, stráðu ríkulega af rifnum sulguni yfir sveppina og bakaðu í 5–7 mínútur til viðbótar þar til osturinn bráðnar, kraumar og verður örlítið gullinbrúnn.
6. Berðu fram heitt beint í skálinni með fersku brauði til að dýfa líka í smjör- og ostasafa sveppanna.
Ábending: Í Georgíu eru ketsi-skálar líka hitaðar yfir glóð eða gasloga; ef slík skál er ekki til er lítil steypujárnspanna jafn góð. Nota má mozzarella í stað sulguni.
Áætlunin helst í þessum vafra í allt að 24 klukkustundir. Skráðu þig eða skráðu þig inn: eftir yfirferð geturðu vistað hana í dagatalið, varðveitt uppskriftirnar og notað innkaupalistann síðar.
Vafrakökur sem eru nauðsynlegar fyrir grunnvirkni vefsins. Án þeirra virkar vefurinn ekki rétt og ekki er hægt að slökkva á þeim.
Með samþykki þínu söfnum við notkunar- og tækjaupplýsingum með Google Analytics til að bæta vefinn. Gögnin geta einnig innihaldið auðkenni á netinu. Þú getur afturkallað samþykkið hér hvenær sem er.