1. Furrën e ngrohim në 220 °C; shampinjonët i pastrojmë (nuk i lajmë, vetëm i fshijmë me letër të lagur) dhe ua heqim këmbët duke i rrotulluar me kujdes – kapelat të mbeten të zbrazëta.
2. Gjalpin e presim në kubikë të vegjël, sulgunin e grijmë trashë në rende.
3. Një ose disa enë të vogla balte “ketsi” (ose një tigan që duron furrën) i lyejmë lehtë me gjalpë dhe vendosim kapelat e kërpudhave pranë njëra-tjetrës me zgavrën lart; u hedhim pak kripë e piper.
4. Në zgavrën e çdo kapeleje kërpudhe vendosim një kubik të vogël gjalpi, e fusim enën në furrë dhe e pjekim për 10 minuta, derisa kërpudhat të lëshojnë lëng dhe gjalpi të shkrijë brenda tyre.
5. I nxjerrim, i spërkatim bujarisht sipër me sulgunin e grirë dhe i pjekim edhe 5–7 minuta, derisa djathi të shkrijë, të krijojë flluska dhe të marrë pak ngjyrë të artë.
6. I shërbejmë të nxehta drejtpërdrejt në enë, me bukë të freskët, që të ngjyejmë edhe lëngun e kërpudhave me gjalpë e djathë.
Këshillë: Në Gjeorgji ena ketsi ngrohet edhe mbi prush ose flakë gazi; nëse nuk keni të tillë, një tigan i vogël gize është po aq i mirë. Në vend të sulgunit mund të përdorni edhe mocarelë.
Plani yt ruhet në këtë shfletues deri në 24 orë. Regjistrohu ose hyr: pasi ta kontrollosh, mund ta ruash në kalendar, t'i mbash recetat e tua dhe ta përdorësh listën e blerjeve edhe më vonë.
Cookies të domosdoshme për funksionimin bazë të faqes. Pa to, faqja nuk funksionon siç duhet dhe ato nuk mund të çaktivizohen.
Me pëlqimin tënd, mbledhim të dhëna përdorimi dhe pajisjeje përmes Google Analytics për ta përmirësuar faqen. Të dhënat mund të përmbajnë edhe identifikues në internet. Pëlqimin mund ta tërheqësh këtu në çdo kohë.