1. Tuangkan susu ke panci besar berdasar tebal, tambahkan gula dan polong vanila yang dibelah memanjang, lalu didihkan dengan api sedang sambil diaduk hingga gula larut.
2. Saat mendidih, angkat panci dari api dan campurkan soda kue – susu akan berbusa, jadi gunakan panci yang cukup besar; soda kue membantu menghasilkan warna cokelat yang cantik dan mencegah susu menggumpal.
3. Kembalikan ke api dan masak perlahan tanpa tutup dengan api kecil selama 2,5–3 jam sambil diaduk setiap 10–15 menit.
4. Selama 30–40 menit terakhir, saat campuran mulai kental dan berwarna karamel, aduk terus agar tidak gosong; angkat polong vanila.
5. Krim siap jika tetesannya di piring dingin tidak melebar dan jejak sendok kayu tetap terlihat – krim akan semakin kental setelah dingin.
6. Tuangkan ke stoples bersih yang panas, lalu dinginkan; simpan di lemari es bersuhu maksimal 4 °C dan gunakan dalam dua hari.
Tip: Orang Argentina dan Uruguay masih memperdebatkan asal dulce de leche – digunakan pada roti, panekuk (panqueque), alfajores, dan es krim, serta memiliki hari nasional sendiri: 11 Oktober.
Rencana Anda tersimpan di peramban ini paling lama 24 jam. Daftar atau masuk: setelah memeriksanya, Anda dapat menyimpan rencana ke kalender, mempertahankan resep, dan menggunakan daftar belanja di kemudian hari.
Cookie yang diperlukan untuk fungsi dasar situs. Tanpanya, situs tidak dapat berfungsi dengan baik, dan cookie ini tidak dapat dinonaktifkan.
Dengan persetujuan Anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan perangkat melalui Google Analytics untuk meningkatkan situs. Data ini juga dapat mencakup pengenal daring. Anda dapat menarik persetujuan kapan saja di sini.