1. Kaada maito suureen paksupohjaiseen kattilaan, lisää sokeri ja pitkittäin halkaistu vaniljatanko ja kiehauta keskilämmöllä sekoittaen, kunnes sokeri liukenee.
2. Nosta kiehuva kattila liedeltä ja sekoita joukkoon ruokasooda. Maito vaahtoaa, joten astian on oltava riittävän suuri. Ruokasooda auttaa ruskean värin muodostumista ja estää maidon juoksettumisen.
3. Laita takaisin liedelle ja keitä miedolla lämmöllä ilman kantta hiljaa poreillen 2,5–3 tuntia. Sekoita 10–15 minuutin välein.
4. Sekoita viimeisten 30–40 minuutin aikana jatkuvasti, kun seos jo paksuuntuu ja muuttuu karamellinväriseksi, jotta se ei pala pohjaan. Poista vaniljatanko.
5. Tahna on valmista, kun kylmälle lautaselle tiputettuna se ei leviä ja puulusikan jälki jää näkyviin. Jäähtyessään se paksuuntuu lisää.
6. Laita puhtaisiin kuumiin purkkeihin ja jäähdytä. Säilytä enintään 4 °C:n jääkaapissa ja käytä kahden päivän sisällä.
Vinkki: Argentiinalaiset ja uruguaylaiset kiistelevät yhä dulce de lechen alkuperästä. Sitä käytetään leivälle, panqueque-letuille, alfajoresiin ja jäätelöön. Sillä on myös kansallispäivä 11. lokakuuta.
Suunnitelmasi säilyy tässä selaimessa enintään 24 tuntia. Rekisteröidy tai kirjaudu sisään: tarkistamisen jälkeen voit tallentaa sen kalenteriisi, säilyttää reseptisi ja käyttää ostoslistaasi myöhemminkin.
Sivuston perustoiminnalle välttämättömät evästeet. Ilman niitä sivusto ei toimi oikein, eikä niitä voi poistaa käytöstä.
Suostumuksellasi keräämme käyttö- ja laitetietoja Google Analyticsin avulla sivuston kehittämiseksi. Tiedot voivat sisältää myös verkkotunnisteita. Voit perua suostumuksesi täällä milloin tahansa.