Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
1. Do velkého hrnce se silným dnem nalijeme mléko, přidáme cukr a podélně rozpůlený vanilkový lusk a na středním ohni za míchání přivedeme k varu, až se cukr rozpustí.
2. Jakmile mléko vře, odstavíme a vmícháme jedlou sodu – mléko zpění, proto musí být hrnec dost velký; soda pomáhá vytvořit pěknou hnědou barvu a zabraňuje sražení mléka.
3. Vrátíme na oheň a bez pokličky na mírném ohni necháme lehce probublávat 2,5–3 hodiny; každých 10–15 minut promícháme.
4. Posledních 30–40 minut, kdy směs houstne a má karamelovou barvu, mícháme nepřetržitě, aby se nepřipálila; vyjmeme vanilkový lusk.
5. Krém je hotový, když se kapka na studeném talíři neroztéká a zůstává v něm stopa po vařečce – při chladnutí ještě zhoustne.
6. Naplníme do čistých horkých sklenic a necháme vychladnout; v lednici vydrží 3–4 týdny.
Tip: Argentinci a Uruguayci se dodnes přou o původ dulce de leche – dávají ho na chléb, palačinky (panqueque), do alfajores i zmrzliny a má také svůj národní den: 11. října.
Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
Tyto cookies jsou nezbytné pro základní fungování webu. Bez nich web nefunguje správně a nelze je vypnout.
Pomáhají nám porozumět tomu, jak návštěvníci používají web. Údaje shromažďujeme anonymně pomocí Google Analytics za účelem zlepšování webu.