1. Egy nagy, vastag aljú lábasba öntjük a tejet, hozzáadjuk a cukrot és a hosszában kettévágott vaníliarudat, és közepes lángon, kevergetve felforraljuk, amíg a cukor feloldódik.
2. Amikor forr, a lábast levesszük a tűzről, és belekeverjük a szódabikarbónát – a tej felhabzik, ezért legyen elég nagy az edény; a szódabikarbóna segít a szép barna szín kialakulásában, és megakadályozza, hogy a tej összemenjen.
3. Visszatesszük a tűzre, és gyenge lángon, fedő nélkül, gyöngyözve főzzük 2,5–3 órán át, 10–15 percenként megkeverve.
4. Az utolsó 30–40 percben, amikor már sűrűsödik és karamellszínű, folyamatosan kevergetjük, hogy le ne égjen; a vaníliarudat kiemeljük.
5. Akkor kész, ha egy hideg tányérra cseppentve nem folyik szét, és a fakanál nyoma megmarad benne – kihűlve még tovább sűrűsödik.
6. Tiszta, forró üvegekbe töltjük, és kihűtjük; hűtőben 3–4 hétig eláll.
Tipp: Az argentinok és uruguayiak máig vitatják, kié a dulce de leche – kenyérre, palacsintára (panqueque), alfajoresbe és fagyiba is teszik, és van egy nemzeti napja is: október 11.
A weboldal alapvető működéséhez nélkülözhetetlen sütik. Nélkülük az oldal nem működik megfelelően, és nem lehet őket kikapcsolni.
Segítenek megérteni, hogyan használják a látogatók az oldalt. Az adatokat névtelen formában gyűjtjük a Google Analytics segítségével az oldal fejlesztéséhez.